「水素調理」が楽しめる、次世代飲食店が都内にオープン
水素の利活用コンサルティングおよび水素コンロの製造・販売を行う株式会社H2&DX社会研究所（本社：東京都千代田区、代表取締役：福田 峰之、以下H2&DX）は、かねてより発表しておりました世界で初めて水素調理を用いた水素焼レストラン「icHi（いち）」を、2024年4月12日に東京都内（住所非公開）にて開店し、同日より一般営業を開始いたします。
また、開業発表式典および店舗内覧会を、3月27日、東京都立産業貿易センター浜松町館（住所：東京都港区海岸1-7-1 東京ポートシティ竹芝）にて行いました。
このたび開店する「icHi」店舗内では、水素調理を構成する様々な周辺設備や、ストーリー性ある関連製品などがコンテンツとして集まるショールーム的要素とともに、次世代の飲食店における水素利活用社会のシンボル店舗を目指し、脱炭素社会実現へ向けた飲食店の在り方の先導役として社会意義あるメッセージ店舗となることを目指します。
あわせて、これからの飲食店は「美味しい」だけの時代ではないという、「グリーン ラグジュアリー」の新概念を提唱し、継続して普及努力してまいります。
◾️icHi（いち）の主な特徴
① 世界初のクリーンエネルギー（水素を用いた調理）飲食店
② 燃焼させてもCO2が発生しない新時代の調理機器と調理法
③ 水素レストランを構成する「インフラ」(＝周辺設備) のショールーム的店内設計
④ 水素調理の世界観を満喫できる一斉提供でのコースメニュー
⑤ 従来ガスでの調理と水素調理による同一食材の食べ較べも提供
⑥ 水素料理のために考案したワインマリアージュ（ワインペアリングコース）
◾️ショールーム要素と店舗参画企業募集について
また、同店は水素社会の実現に必要な、水素を「つくる・ためる・はこぶ・つかう」とともに、飲食店店頭において水素調理レストランを構成するパーツ（周囲機器やインフラ設備など）を営業中も実際に使用しつつ積極的に見ることができ、「来店すれば水素調理の全てが揃っている」といったショールーム要素のある店舗づくりのため、先般の弊社リリース『H2&DX、世界初・水素焼レストランを都内に開業』（2024年2月1日リリース）https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000016.000097660.htmlにおきまして、同店への参画企業の募集を行ってまいりました。
このたび参画企業の決定がありましたので下記に一部ご報告いたします。
株式会社泉産業（食品用アルゴンガス）、株式会社瓦粋（瓦）、高圧ガス工業株式会社（水素ガスおよび供給設備）、新コスモス電機株式会社（漏えい検知器）、新明和工業株式会社（MCH）、相互工芸株式会社（飲食店用木製テーブル）、ニッコー株式会社（陶磁器）、日本スウェージロックFST株式会社（水素用配管）、株式会社Fuji design（店舗デザイン）
（※ 五十音順・敬称略、2024年3月26日時点）
なお、こちらのicHi参画企業募集につきましては4月12日の開店まで引き続き募集を継続し、1ジャンル1社を原則に店舗にて自社製品やサービス内容の展示（プレイスメント権利）および店舗運営中の実使用を行います。
・本件詳細のお問い合わせ：https://h2dx.co.jp/contact/
店内写真
店内写真
店内写真
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＜icHi 店舗情報＞
店舗名称：icHi（いち）
所在地：東京都港区（詳細住所非公開）
開店日：2024年4月12日
営業日：週4日（火、水、金、土）
営業形態：1部制・一斉提供
メニュー：水素焼コース（鳥） 、水素焼ワインペアリング
Web URL：https://ichi-tokyo.jp/
■H2&DX inc.について
水素燃焼による調理手法や、水素燃料電池を活用してのコンサート給電等、カーボンニュートラルに向けた新たなビジネスモデルを構築。水素を五感に伝えるサービスを提供し、水素社会への理解促進に努めている。LUNA SEA、THE LAST ROCKSTARSおよびU2日本公演に水素電源を供給し国内外から注目を集めている。2022年8月に販売開始した水素コンロによる「水素調理レストラン」は、日経トレンディ『2023年ヒット予測100』において第6位に選出された。また、2023年5月には、広島で開催されたG7サミット（主要国首脳会議）の国際メディアセンター内にて自社水素コンロによる広島県の牡蠣・豚肉・牛肉を使いた水素調理の提供を行い、各メディアやインターネット、SNS上においても大きな反響を呼んだ。
Web URL：https://h2dx.co.jp/
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【プレスリリースについてのお問い合わせ】
株式会社H2&DX社会研究所（英文社名：H2&DX inc.）
100-0006 東京都千代田区有楽町 2-10-1 東京交通会館 608
e-mail：info-h2dx@h2dx.co.jp
※本プレスリリースに記載されている内容は発表時点の情報です。予告なしに内容が変更となる場合もあります。あらかじめご了承ください。